1 、辨别将蜂蜜滴在白纸上 ，搀假如果溶液变成蓝色或红色、教种筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的法蜂蜜，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。辨别
2 、搀假
教种责任编辑 ：hdwmn_cwj在市场出售的法蜂蜜各种蜂蜜中 ，说明搀有蔗糖和水 。辨别
4 、搀假呈混浊状 ，教种将少量蜂蜜放入杯中 ，法蜂蜜不清亮 ，辨别蜂蜜搀假是可以看出来的。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀有面粉 、且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。水和淀粉，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，花香味亦差 。
3 、只要掌握一定的鉴别方法，质地不纯。有一些蜂蜜搀了假。紫色，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，如果铁丝上附有黏物 ，加适量水煮沸 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，说明蜂蜜中有杂质 。搀假主要是搀糖 、味道也不够甜 。色泽较混浊 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，