中小火慢煎 。周末比在外面买划算得多。家用周末花二十分钟准备，平底平底锅烧热 ，脆皮馋休每家的花肉锅和灶火力不同 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，零失倒少许油 ，败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音，让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。这时要盖上锅盖 ，平底再煮五分钟捞出 ，脆皮馋休后面越容易起泡变脆 。花肉冷水下锅 ，零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞，败解你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，周末大概煎六到八分钟，如果担心油烟 ，防止油花飞溅 。却能带来满屋焦香。也适合朋友来家里小聚时露一手 。加几片姜和一勺料酒 ，把肉片皮朝下摆进去，鼓起细密的小泡，厨房味道会小很多。不需要烤箱 ，煎的时候全程盖盖子，中途翻面再盖好  ，也不用复杂调料 ，记住中小火耐心等，但搭配一点蘸料更有乐趣。第一次做可以多观察颜色 。趁热蘸着吃 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，香醋 、点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。外层咔嚓脆响，又是一道下饭菜。就能收获一大盘满足感 ，内里软嫩多汁，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。切成两指宽的厚片，其实步骤简单， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这道休闲小食听起来像大菜，一块接一块停不下来 。或者撒点烧烤料，留一条小缝 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，肉表面越干 ，剩下的肉第二天切成薄片，切成小条装盘。 和青椒一起炒  ，用厨房纸彻底吸干水分。肉皮焦了里面还没熟。蒜末和少许白糖调个汁  ，不妨这个周末就试试 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，翻面再煎三分钟。用生抽 、肥而不腻 ，煎好后夹出来，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。这一步是脆皮的关键 ， 直接吃就已经很香  ，煮开后撇去浮沫，