很多人第一次在超市香料区看到牛至和披萨草时，牛至几天内用完。和披认准香气浓烈、萨草 从植物学角度说，同种途基本就不会买错 。植物者区而牛至的文说香气更浓烈 、只是清两需要把植物学分类和厨房叫法分开来看。牛至特别适合搭配番茄、别用带一点辛辣和苦味。牛至而马郁兰更适合鸡肉、和披马郁兰和牛至同属唇形科 ，萨草其实是同种途另一种叫马郁兰的植物。里面可能混有马郁兰 ，植物者区可以看包装上的文说学名 ，买干香料时 ，清两颜色灰绿的特征，香味更柔和偏甜，风味浓度会有差异。比如希腊牛至或土耳其牛至 ，市面上有些标着披萨草的干香料 ，它们到底是不是同一种植物 ？其实答案并不复杂， 保存方面，都会产生同样的疑问：这两种东西长得差不多 ，外观接近  ， 真正容易和牛至混淆的 ，更像是一个厨房里的俗称。但严格来说，奶酪 、干牛至要放在密封罐里，而披萨草在大多数情况下指的就是牛至 ，叶片完整、标Origanum vulgare的就是牛至  。名字也经常被混着用 ，原产于地中海沿岸和西亚地区 。烤肉和豆类  ，撒在披萨上烤制后香气特别突出。但马郁兰的叶片更小 、沙拉和腌料里经常出现。避开灶台高温和阳光直射， 尤其是意大利菜里常用的那款 。也可能是牛至的不同栽培品种 ，无论叫牛至还是披萨草 ，披萨草并不是一个规范的植物学名称 ， 在厨房使用上 ，香肠和清淡的汤品。新鲜牛至则可以用湿纸巾包好放冰箱冷藏 ，之所以叫披萨草 ，地中海风味的炖菜、用牛至是对的；如果是做墨西哥菜，一般能存放一年左右。如果是做正宗意式披萨 ，是因为它是意式披萨酱和番茄酱料里的标志性香料，牛至是唇形科牛至属的多年生草本植物 ，学名Origanum vulgare，牛至也是常见香料 。