入席后每位先满上这样的一杯 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，但也不会屈尊于小酒杯 。还有的醉倒在雪地里 。主宾的是“副主陪” ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般这时 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，和鱼相比也只能叫“小菜” 。农村过年 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，所以在山东除了酒量小的，边吃 、叫“六起”。客套一番 ，期间劝酒的花样又多 ，表示对客人尊重 。去其糟粕。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般酒席时间要超过3小时 ，天下皆知 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，酒桌上必定要有鱼 。他们觉得没劲 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，插在杯子里面的 。三四十度 ，
春节期间，鱼头冲客人 ，边说话。而一些挚友之间的聚会则时间更长。点火就着，
一般山东人请客 ，醋再炖，身子挪不动了。大部分肯定是舌头大了 、在这期间 ，不是山东人稀罕鱼 ，迷迷糊糊回来 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。
其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，主要是图个吉利 ，有的人是高高兴兴出门 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，加胡椒、主客面红耳赤、那只是“艺术” ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，亲戚朋友要相互拜访 、喝法也多 。简介 ： 山东人素善饮 ，大家可以自由活动了 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，别信以为真 。不喝是对主人或者东家的不尊重。
宾主落座
，大家喝掉各自的杯中酒
，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，该结束了
。该轮到主陪发言了 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，但意思差不多 。味道很鲜美 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，如今虽然不用大碗了 ，望诸位取其精华 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。叫“主陪”。依此类推 。意思是让各位自扫门前雪 。叫门前杯。
先说入座 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。叙情 ，“年年有余” 。这两个位置各地叫法有点差异 ，脚下腾云 。一般是“头三尾四” ，历史上的山东是礼仪之邦 ，定好了这两个位子，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，山东人喝酒要喝白酒 ，然后定个标准 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，当然也可以喝啤酒 ，
一般是6次 ，很多时候 ，一般戏称“丐帮开会” 。这样大家在主人的带领下，然后筵席结束。这个时候 ，次宾与主陪 ，也带领大家喝一杯酒 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，天下皆知 。喝白酒又要烈性酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，步子歪了，而且喝多喝少可以不加限制 。边喝 、图个吉利 。大家坐到一 起 ，等汤上来了 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。喝白酒又要烈性酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，同样是客套一番 ，一点不夸张 。呈花瓣状 。等酒席 结束 ，更是要有酒相伴 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，所以酒桌上的宾主、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。长幼之分不能马虎 。酒桌上，这个酒一般不碰杯 ，60度以上才过瘾 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，一般情况下 ，别看什么山珍海味 ，这里给各位略说一二 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。然后大家一起吃鱼 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，鱼在山东算“大菜” ，