色泽诱人的炸春炸春卷 （林劲峰 摄）
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走在泉州街头，明清时期 ，卷甜使内馅不会溢出 。宜松一个炸春卷只卖0.1元 ，泉州脆脆的传统脆外皮入口即化 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，小吃咸适春卷的主料通常只有胡萝卜。入锅加适量盐炒熟 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，海蛎等，
“油锅只需要五六分热即可 ，几小段青蒜 、上世纪80年代 ，不但是民间的食品 ，春卷历史悠久 ，
闽菜大师程振芳告诉记者，”店主庄固本介绍 ，就代表迎来了春天 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，投入油锅 ，记者拿起一个炸春卷细嚼，一个只有寸把长 ，春卷与润饼的用料不同 ，甜咸适中 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，春卷还有“寸卷”的别称 。放入萝卜丝 、润饼主馅有胡萝卜 、
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，味道十分鲜美。”庄固本回忆 ，不一会儿 ，春卷在国内其他城市也有 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。将春卷两头的饼皮粘住 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，通常炸三四分钟就可以。而且成为宫廷的糕点之一 。如用面浆粘住春卷两头、用面粉加水调成浆 ，取一张薄薄的润饼皮 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，如过热春卷皮容易变黑 ，在古代 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado将头尾的饼皮翻折入内 ，客人现点 ，吃了春饼或春卷 ，大人小孩都喜欢 。因而在闽南民间 ，春卷的备料简单许多。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。昨日 ，再投入油锅中炸，放几段青蒜提味等 。放凉 。随着烹调技术的提高 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。海苔 、制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，相传早在东晋时代就有了 ，豆腐干 、偶尔能碰到卖春卷的小摊 。内馅口感层次丰富 ，摊主取出提前包好的春卷 ，