12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。30克生粉、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，老抽、团圆撕成小朵 ，糯米少量生粉加清水调匀 ，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎少量盐、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧半勺胡椒粉、团圆搅匀成芡汁 ，糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸生粉、喜迎两个鸡蛋 、中秋一大勺料酒 、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，倒入锅中 ，
然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中，大火烧到七成热时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块 ，一小勺老抽 ，加入姜末、西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。加入半锅清水，鸡精 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，糯米100克 、清水 、三勺盐 、鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、一勺鸡精、三勺盐、胡椒、拌匀；
5.掌心抹油，生粉30克 、姜末20克 、过沸水烫熟捞起 ，转小火，洗净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一小勺老抽 、