8 、香橙
5 、蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶香草荚对半切开，香橙淡奶油 、蓝莓放模具中整形 ，蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。香橙
5 、蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶
9 、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，头天晚上制作 。蛋奶取出后表面压重物 ，香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓冷藏过夜 。蛋奶
3 、
小贴士 ：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。
6、加入蛋液 。
4 、
10 、
4 、小火煮至浓稠，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。用叉子在表面扎小孔 ，
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，要保持较硬的状态 ，加入淡奶油混合均匀 ，冷藏定型30分钟 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
9、低粉100克 、边倒边不停搅拌 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，黄油 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
小贴士：
1、细砂糖50克 、蛋白40克 、
5 、细砂糖35克 、备用 。取出重物 ，细砂糖12克、鲜榨橙汁50ml、叠压成团 。蛋黄35克 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、并且要不停的搅拌 ，
小贴士 ：
1、全蛋液20克 、稍稍混匀即可 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，倒入蛋白中 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。
制作希布斯特 ：
1 、表面装饰马卡龙 、玉米淀粉4.5克 、切去多余的面皮 ，以免凝固。筛入玉米淀粉混合均匀。盐继续撮匀 。
2、蛋黄加细砂糖混均匀。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。过滤。
6、
12、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。牛奶65克 、制成意大利蛋白霜。放入蓝莓果粒 ，回锅中加热时如果没有温度 ，牛奶小火煮沸 ，
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。切成1cm见方的小块 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，橙汁混合小火煮沸 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、边倒边高速搅拌 ，
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。按照卡士达酱的方法 。
3、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、过滤回锅中。这样擀的更加均匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
7 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
4、
3、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
2 、
2、
11、加入香草糖 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。吉利丁片2.8克 、淡奶油60克、黄油12克 、巧克力玫瑰花、塔皮用的黄油无需软化 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，盐少许 、
4、
8 、
7 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏至凝固 ，玉米淀粉5.5克 、不要煮沸 ，细砂糖60克 、
2、
3 、蛋白打至中性发泡 。