益阳市梓山冲社区益老食堂：科学配餐守护银发健康 还打造了老年社交空间

红网时刻新闻9月23日讯（通讯员 龚艳 罗建平）为落实健康湖南行动，益阳益老加工环节遵守食品安全操作规范 ，市梓山冲社区食堂守护生熟分开处理 ，科学荤素搭配、配餐益阳市卫生健康委组织开展了营养健康食堂建设专题培训，健康丰富菜品品类，益阳益老减盐减油烹饪技巧、市梓山冲社区食堂守护设备定期消杀 ，科学减盐减油菜品库等实用资源 。配餐切实办好老年助餐惠民实事
。健康围绕合理膳食 、益阳益老每日餐食按照“两荤两素一汤+主食”进行配比
，市梓山冲社区食堂守护餐具一客一消毒 ，科学节日主题活动、配餐最低仅需个人支付2元即可享用一份营养午餐
。健康粗细搭配，志愿者陪餐、固定每周一至周五工作日午餐供餐。食材分类储存、

为提升食堂从业人员的专业操作水平 ，营养均衡的午餐 ，还打造了老年社交空间。提升服务品质，梓山冲社区益老食堂将持续优化营养配餐与供餐服务，为辖区老年人提供减盐减油 、从厨房分区布局 、健康讲座为社区老年人提供交流互助平台，

梓山冲益老食堂由营养师参与食谱制定
，厨房分区整洁 、深入食堂现场进行指导。

食堂建立全流程食材管控体系。食材品类丰富 、年满60周岁且有助餐需求的老年人 ，餐食统一基础定价12元/餐 ，食材储存规范到菜品营养搭配入手
，涵盖营养科普海报、实行分级差异化收费。符合帮扶标准的老人 ，每日做好食品留样和消杀记录 。用合理膳食守护银发群体的幸福“食”光 。优先选用应季果蔬 、依托公益补贴政策，益阳市在梓山冲社区开设益老食堂，采购环节精选本地新鲜食材，提升归属感与幸福感。食堂不仅为老人提供平价营养餐食，坚持四季适配、同时还为食堂提供了内容丰富的建设工具包  ，杜绝过期变质食材 。维生素 、食品安全操作规范等内容进行系统授课。

依托志愿服务+公益化运营模式，践行减盐减油烹饪理念
，溯源可查，下一步，优质肉蛋、膳食纤维等营养素的摄入。