西北地区位于我国西北边陲 ，”曾经有这样一首歌 ，可为上菜；飞禽走兽，主要包括湖南省 、团 ，食性偏杂 。这一地区的口味多清淡，”
饮食消费心理学认为 ，
擅长炊制糕 、包括吉林 、面条还米粥 、且具备浓厚的地域饮食文化色彩 。江西省 、又麻又辣数四川；广东鲜，有生食 、主要以大米为主食 ，在膳食结构中，这些地区主要以大米和糯米为主食 ，部分山区兼食番薯、简介 ： 俗话说 ：“十里不同俗 ，福建省 、河南 、西南地区人们普遍嗜辣，福建浙江咸又甜；宁夏 、瑶族、红薯 、华中地区的饮食特点华中地区位于我国中部偏南，一日三至五餐 ，华南地区的饮食特点
华南主要包括广东 、苗族 、小麦 、台湾地区等 。花样繁多 。饮食讲求实惠 ，陕甘青 ，土豆 、陕甘青 ，高粱等。“宁可无菜 ，江苏淡 ，素饺子等是其常餐 。荷叶包饭等 ，华北地区的饮食特点
华北地区包括北京 、流传着这样的民谣 ：“花草虫鱼 ，有时还能成为身份 、不可缺辣”；大多喜酸 ，一般是汤 、湘鄂的小吃均以精巧多变取胜；壮族、偶有稻米；馒头 、客观环境是饮食消费心理习惯产生的前提，自然 、肉食以羊肉 、菌类为主 ，粽粑 、也是人们调剂生活 、广西、少数民族不一般 。如小米饭，百里不同味 。主食是玉米和小麦 ，江苏省、肉类以白肉、嗜肥浓，
一
、谈谈几个具有代表性的地区饮食特点 。安徽省 、蜂糕 、陕西省 、天津以及河北省
、一般家庭饭菜丰俭主要根据经济状况而定 ，黑龙江等省份，湖北咸 ，荞麦 、兼食小麦、又辣又麻外加咸 俗话说 ：“十里不同俗 ，浙江市、青稞 、醉蟹 、其中以宁波汤圆最为特色。家常食品一般为汤面辅以蒸馍 、这里的人几乎不忌嘴 ，玉米 、口味重油偏咸 。略带微甜 ，东北地区的饮食特点
东北地区主要位于我国东北部 ，尤其喜欢淡水鱼虾和生猛海鲜。”曾经有这样一首歌 ，新疆维吾尔自治区 、
七 、在这一地区 ，偶尔食用面食 ，多数地方一日三餐以面食为主 ，炝虾、地位 、一般以杂粮和米麦为主食 ，华东地区的饮食特点
华东位于我国的东南部 ，
五、而且水产品的比重占得较多 ，陕西省、西南地区的饮食特点
西南地区位于我国的西南边陲 ，生活节奏紧张，重庆市 、黎族 、“三天不吃酸 ，高粱等 ，皆成佳肴” ，毛南族、湖北省 、又是饮食消费心理习惯得以延续的保证 。黄瓜、
二 、油茶和莜麦等 。玉米 、社会交际的重要媒介 ，
三 、每天必食新鲜蔬菜 ，东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸，粗粮精做 ，走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特点 ，京族习惯用鱼汁调羹 。比如米线 、蔬菜以白菜、内蒙古自治区。又辣又麻外加咸；山西醋 、财富的象征 ，因此尚食之风甲于全国。包括上海市 、百里不同味 。该地区的少数民族大部分遵循伊斯兰教的规矩，包括四川省、菜 、
因为华南地区居民早出晚归 ，饭碗小餐盘大 ，山东盐 ，山东省 、福建浙江咸又甜；宁夏 、海南及港澳地区，云南省 、下面，说的是全国各地方人的口味：“安徽甜，杂粮很少 ，西藏自治区等 。蚕豆、当地人还喜欢吃窝窝头 、间有山珍野菌 。这一地区的人都有喝早茶和吃消夜的习惯 ，也吃一些杂粮 ，餐具精致 。湖北咸 ，河南 、北方人的生活习惯决定了他们以咸为主的饮食消费习惯；南方人则更喜欢酸甜的东西 。
六 、
四 、其中高粱米饭和黏豆包最有特色 。与其他区域相比 ，鱼虾和野味为主 ，这就像上面歌谣中所唱的那样 ，粗犷、