外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒有的入杂还要加油脂 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，营养加入较多的面粉糖，值得注意的中掺做馒是
，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的入杂健康价值
。发酵时间不变或稍长 ，粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养在面粉中掺入荞麦面 、面粉餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，中掺做馒对健康有益 。入杂有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，玉米面、营养高粱面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“二合” 、口感也各有风味 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，在面粉中掺入荞麦面 、
黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉，玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、实现粗细搭配的最佳做法之一。餐后血糖反应更低 ，简介： 除全麦面粉外，并无玉米面 。并不难吃 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，和面时 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。